LES BLANCS, MOUSSEUX ET VINS DE DESSERT

Croze-Hermitage, terres blanches 2011	51
Chardonnay, Ocre Rouge 2011	11 / 52
Riesling, Marc Tempé 2006	91
Sauvignon Creekside 2007	12 / 54
Beaujolais, Jean-Paul Brun 2011	43
Gewurtztraminer Thornaven 2010	14 / 67
Pouilly/Loire Daguenau 2010	50
Chinon, les Chesnaies 2009	79
Suave Classico, Inama 2011	9 / 39
Muscadet Sèvre et Maine, Papin 2011	38
Champagne, Delamotte	17 / 83
Crémant de Bourgogne Bouillot	9 / 43
Prosecco Santinello	8 / 35

LES ROUGES

Ctes Roussillon Village, Clos de l’Oum 2010	11 / 49
Cheverny, P.Thessier 2011	52
Roc des Anges 2011	58
Valdueza, Perales 2009	10 / 45
Chianti Classico, Castello di Ama 2008	70
Antica Ajaccio, 2010	15 / 77
Faugères, Domaine Taillefer 2009	49
Beaujolais Villages, Ptit Grobis 2009	10 / 45
Syrah Creekside 2010	52
Corbières, Clos de l’Anhel 2011 (500ml)	32

ENTRÉES

Foie gras poêlé, purée de macadam, cerise et panais	18
Tartare de cerf, purée d’avocat, pomme paille BBQ	15
Pieuvre vapeur poêlée, wakame, aïoli au Sambal, chips Won Ton	16
Gravlax de saumon, gribiche, pain noir, pomme de terre ratte	14
Huitres composées rôties, shitake, gailan, sauce hollandaise 3 pour 10 / 6 pour 18

PLATS

HUITRE DU JOUR : BLUE POINT (IPE)	2.5$ l’unité
Raviolis d’agneau, purée de choux fleur, glace de pommes	24
Morue noire, fumet de poisson, gnudi, courge musquée, tomate confite	28
Pétoncles poêlées, risotto Dukha-Dukha, parmesan, jambon du Québec et vieux balsamique	25
Ris de veau grillé mariné au sirop d’érable, pommes de terre et betteraves rôties, cippolini	27
Tataki de bavette de bœuf, sauce aux arachides, arancini de riz à sushi, piment conservé	21

DESSERTS

Tape la pomme	6
Pousse l’ananas	6
Assiette de fromages du Québec	12

• Menu et prix sujet à changement sans préavis
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